Mortadella ritirata per listeria: come controllare se hai il lotto a rischio in casa

Allerta sicurezza alimentare: una mortadella a marchio Salumificio Pignone è stata richiamata per non conformità microbiologica. Chi: il produttore. Cosa: Mortadella Nostrale in confezioni da circa 300 grammi. Quando: richiamo del 4 agosto 2026, allerta pubblicata il 5 agosto 2026. Dove: stabilimento di via Levanto 397, Pignone (La Spezia), marchio CE IT9-1733/L. Perché: presenza di Listeria monocytogenes. Con il caldo degli ultimi mesi e frigoriferi spesso più affollati, è il momento di un controllo accurato in dispensa e in frigo.

Il fatto: prodotto, lotto e motivo del richiamo

Il Salumificio Pignone ha disposto il ritiro di un lotto della sua Mortadella Nostrale da circa 300 grammi per presenza di Listeria monocytogenes. L’allerta è stata diffusa dal Ministero della Salute.

• Prodotto richiamato: Mortadella Nostrale Salumificio Pignone (circa 300 g)
• Lotto interessato: 3105
• Motivo: non conformità microbiologica per presenza di Listeria monocytogenes
• Richiamo disposto da: Salumificio Pignone
• Allerta diffusa da: Ministero della Salute
• Data del richiamo: 4 agosto 2026
• Data di pubblicazione dell’allerta: 5 agosto 2026
• Stabilimento: via Levanto 397, Pignone (La Spezia), marchio CE IT9-1733/L
• Commercializzato da: Salumificio Pignone di Viaggi Alessandra

La comunicazione precisa che il richiamo non riguarda tutti i prodotti del marchio: è interessato esclusivamente il lotto 3105. L’indicazione ai consumatori è chiara: non consumare il prodotto e restituirlo al punto vendita seguendo le istruzioni del negozio.

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Come controllare subito se hai il lotto a rischio in casa

Il controllo è semplice e richiede pochi minuti. Ecco cosa verificare:

1. Marchio e denominazione: cerca “Salumificio Pignone – Mortadella Nostrale” sulla confezione.
2. Formato: confezioni da circa 300 grammi.
3. Numero di lotto: individua il codice “3105” stampigliato sulla confezione (di solito vicino alle informazioni di produzione o sul retro accanto ai riferimenti di confezionamento).
4. Stabilimento: verifica la presenza del marchio CE “IT9-1733/L”, corrispondente allo stabilimento di via Levanto 397, Pignone (La Spezia).

Se uno di questi elementi non coincide con il tuo prodotto, la confezione non rientra nel richiamo. Se invece corrisponde, non assaggiare né utilizzare la mortadella in ricette: chiudi bene l’imballo originale (o inseriscilo in un sacchetto pulito) e riportalo al punto vendita attenendoti alle istruzioni del negozio.

Per maggiore prudenza, pulisci il ripiano del frigorifero dove era riposta la confezione con una soluzione detergente idonea per alimenti e cambia strofinacci o carta usata nella preparazione, per evitare contaminazioni crociate.

Che cos’è la Listeria e perché preoccupa

La Listeria monocytogenes è un batterio ambientale capace di sopravvivere anche a basse temperature di refrigerazione. Questo la rende insidiosa lungo la catena del freddo e nei prodotti pronti al consumo, come gli affettati. In generale, la popolazione più a rischio di complicanze comprende anziani, persone con difese immunitarie ridotte e donne in gravidanza.

La prevenzione, nel quotidiano, passa da tre azioni cardine: mantenere le temperature del frigorifero corrette, rispettare le date di consumo dei prodotti e limitare la permanenza a temperatura ambiente degli alimenti deperibili. Una corretta igiene della cucina, la separazione fra crudi e pronti al consumo e l’attenzione alle superfici di taglio completano il quadro.

“Nei richiami per Listeria, la regola è semplice: zero assaggi e rimborso. La gestione responsabile del prodotto sospetto è il primo presidio di sanità pubblica domestica”, spiega un tecnologo alimentare interpellato.

Cosa fare se hai già consumato il prodotto del lotto 3105

Se ritieni di aver consumato il prodotto appartenente al lotto 3105, evita allarmismi. In presenza di dubbi o di sintomi compatibili con un’infezione alimentare, contatta il tuo medico e segui le indicazioni del Servizio sanitario. Conserva, se possibile, scontrino e confezione (anche fotografati) per agevolare eventuali verifiche. Non sono richieste altre azioni se stai bene e non hai il prodotto in casa.

Perché si richiama un solo lotto e non l’intera linea

I sistemi di autocontrollo e di tracciabilità consentono di circoscrivere l’eventuale non conformità a una specifica partita. Il lotto indica un’unità produttiva omogenea: questo permette di intervenire in modo mirato, limitando gli sprechi e massimizzando la tutela della salute pubblica. La presenza del codice stabilimento e del marchio CE in etichetta serve proprio a questo: ricostruire in maniera puntuale il percorso del prodotto lungo la filiera.

Il fatto che il richiamo riguardi solo il lotto 3105 significa che le verifiche hanno isolato il rischio a quella partita, mentre gli altri lotti non risultano coinvolti.

Il contesto: allerta in filiera e attenzione del consumatore

Nei giorni precedenti è stato ritirato anche un lotto di uova Eurospin per rischio Salmonella, segno di una filiera che, pur sotto pressione, attiva i controlli e applica procedure di richiamo quando necessario. Per noi consumatori, la prima linea di difesa resta l’informazione: leggere le etichette, controllare i lotti, seguire le indicazioni ufficiali.

Da cronista che si occupa di alimentazione e salute da quindici anni, e da appassionato di cucina semplice e stagionale, ho imparato quanto contino i gesti ordinari: frigorifero alla giusta temperatura, gestione oculata degli avanzi, rotazione degli alimenti. Sono attenzioni minime che fanno la differenza quando una notizia come questa entra nella nostra cucina.

In sintesi: le mosse da fare adesso

• Controlla subito in frigo e in dispensa se hai Mortadella Nostrale Salumificio Pignone in confezione da circa 300 g.
• Verifica il numero di lotto: 3105. Se corrisponde, non consumare.
• Chiudi la confezione e riportala al punto vendita seguendo le istruzioni del negozio.
• Pulisci le superfici che sono entrate in contatto con l’imballo.
• Per dubbi o sintomi, contatta il medico.

Per aggiornamenti e approfondimenti, fai riferimento alle comunicazioni del Ministero della Salute e ai canali ufficiali del produttore. La sicurezza alimentare è un lavoro di squadra: filiere vigili, controlli efficaci e consumatori informati.